Boa tarde.
Todas as startups no mundo que trabalham com cultivo celular não tem atualmente e ainda não chegaram num custo de produção final que seja viável para comercialização da carne produzida. Ou seja, nao se tem ainda o custo de produção. E assim, não se pode projetar as receitas. Por isso, você não encontrou projeções de receita no material de divulgação. Nos próximos dois anos de P&D queremos atingir a redução significativa dos custos de produção e aumentar a escala. O que nos dá tranquilidade é a confortável margem na venda da carne de peixe por cultivo celular. Hoje 1 kg de carne limpa de peixe nobre custa de 140 a 200 reais por quilo. Comparada com a carne de boi e de frango, que se compra por cerca de 20 reais o quilo, nossa receita pode ser 10 vezes maior. Significa dizer que se atingirmos um custo de produção de 50 reais o quilo, poderemos comercializar com boa margem. Ja as startups que trabalham com boi ou frango não terão margem.
Marcelo Szpilman, CEO da Sustineri Piscis

Boa tarde.
A Frescatto foi uma captação (de sócio) estratégica para a Sustineri, na medida em que iremos comercializar e distribuir nosso produtos através da maior distribuidora de pescados no Brasil, com 80 anos de experiência e 13 mil clientes. No material de divulgação você poderá verificar que a Frescatto tem, desde 2022, 3% de participação no capital da Sustineri. Infelizmente o valor aportado é uma informação sigilosa. Espero que compreenda.

Boa tarde Homero,

Apesar de já ter alcançado resultados excepcionais, incluindo nosso bolinho de robalo, a Sustineri Piscis ainda está na fase pre-operacional. Estamos caminhando para chegar onde algumas startups fora do Brasil já chegaram. E exemplos de benchmark não faltam.
https://www.bluenalu.com – Startup da Califórnia que trabalha com atum.
https://www.wildtypefoods.com - Startup da Califórnia que trabalha com salmão.
https://www.believermeats.com – Startup israelense que trabalha com frango.
Upside Foods e Good Meat são duas startups que trabalham com frango nos EUA que já têm a aprovação do FDA para consumo e venda.

Com relação ao valuation, como não temos receita, foi formulado de forma bem simples. Precisaremos dos 8 milhões para 2 anos de P&D e estamos dispostos a ceder 14% de participação.

Marcelo Szpilman – CEO Sustineri Piscis

Olá Homero.

A entrada da Frescatto, uma empresa familiar, com 80 anos de experiência na distribuição de pescado no Brasil, como sócia da Sustineri foi estratégica para distribuir nossos produtos no futuro. Dessa forma, eles não necessariamente têm por estratégia acompanhar o investimento com novos aportes (assim como um investidor com perfil mais profissional de Venture Capital faria). Vale destacar que nosso relacionamento com a Frescatto é muito próximo e que, mais adiante, eles serão parceiros ainda maiores da Sustineri na medida em que nós evoluirmos.

Marcelo Szpilman – CEO Sustineri Piscis

Olá Walter.

Respondendo suas dúvidas.
01 – Utilizando o biorreator de 2 litros conseguimos produzir gramas de massa proteica. Na próxima fase de dois anos de P&D, para a qual estamos captando os recursos necessários com a EqSeed, iremos produzir quilos de massa proteica. Somente na fase industrial estaremos aptos a produzir toneladas.
02 – Cada “batelada” no biorreator leva cerca de duas semanas. Mas somente teremos condições de afirmar esses números após concluídos os próximos dois anos de P&D.
03 – Esse é mais item que ainda não temos resposta.
04 – Batelada.
05 – Esse é mais item que ainda não temos resposta.
06 – Não temos ainda esse valor, mas o que nos dá tranquilidade é a confortável margem na venda da carne de peixe por cultivo celular. Hoje 1 kg de carne limpa de peixe nobre custa de 140 a 200 reais por quilo. Comparada com a carne de boi e de frango, que se compra por cerca de 20 reais o quilo, nossa receita pode ser 10 vezes maior. Significa dizer que se atingirmos um custo de produção de 50 reais o quilo, poderemos comercializar com boa margem. Ja as startups que trabalham com boi ou frango não terão margem.

Marcelo Szpilman, CEO da Sustineri Piscis

Bom dia.

Como não temos receita, o valuation foi formulado de forma bem simples. Precisaremos dos 8 milhões para 2 anos de P&D e estamos dispostos a ceder 14% de participação. O risco sempre existe quando se investe numa startup. No nosso caso, os maiores riscos na parte cientifica já foram superados. O que nos dá uma maior tranquilidade para continuar nosso caminho nessa próxima fase de P&D.

Marcelo Szpilman, CEO da Sustineri Piscis

Bom dia.

Com relação aos peixes, já temos a know-how para explorar outras espécies como atum, salmão ou bacalhau. E poderemos fazer isso no futuro. No caso de crustáceos e moluscos já fizemos pesquisas com vieiras e cavaquinhas e tivemos alguns avanços, mas neste caso demandaria mais P&D.

Marcelo Szpilman, CEO da Sustineri Piscis

Bom dia.

Obrigado pelas considerações e conselhos. Temos total ciência desses desafios mencionados e dos caminhos a serem trilhados para produzir a carne de peixe.
Como as apresentações mencionam, a primeira fase que se produz a massa proteica, matéria prima para produzir vários produtos alimentícios, como os bolinhos, é fundamental e necessária para se atingir no futuro a produção das peças estruturadas, como o filé de peixe. E, claro, nós pretendemos chegar nesse estagio. Nos caso das duas startups citadas, ambas ainda estão no estagio da massa proteica. A Wild Type utiliza uma base plant based para produzir seu filé.
Marcelo Szpilman, CEO Sustineri Piscis

Essa rodada de captação irá nos proporcionar realizar P&D de dois anos em mais duas fases. Na 4ª fase iremos trabalhar para reduzir os custos de produção da massa proteica de robalo. Na 5ª fase iremos trabalhar para escalar a produção de massa proteica de robalo.

Ou seja, se na 3ª fase produzimos gramas de carne de peixe, na 5ª fase iremos produzir quilos. Talvez algo em torno de 5 a 10 quilos. Se os resultados de redução de custos e escalabilidade forem alcançados, estaremos aptos a seguir para a fase industrial para produzir toneladas.

Para comercialização da carne por cultivo celular existe a exigência de autorização da Anvisa. Nesse sentido, a Anvisa publicou em dezembro de 2023 uma resolução que dispõe sobre a comprovação de segurança e a autorização de uso de novos alimentos e novos ingredientes, aí incluída a carne por cultivo celular. Ou seja, já foi dado um grande passo que nos facilitará passar por essa barreira regulatória. Significa dizer que após a 4ª fase já poderemos solicitar a autorização da Anvisa para nossa massa proteica. Autorizada, após a 5ª fase já poderemos entrar no mercado.

Essa rodada de captação irá nos proporcionar realizar P&D de dois anos em mais duas fases. Na 4ª fase iremos trabalhar para reduzir os custos de produção da massa proteica de robalo. Na 5ª fase iremos trabalhar para escalar a produção de massa proteica de robalo.

Ou seja, se na 3ª fase produzimos gramas de carne de peixe, na 5ª fase iremos produzir quilos. Talvez algo em torno de 5 a 10 quilos. Se os resultados de redução de custos e escalabilidade forem alcançados, estaremos aptos a seguir para a fase industrial para produzir toneladas.

Para comercialização da carne por cultivo celular existe a exigência de autorização da Anvisa. Nesse sentido, a Anvisa publicou em dezembro de 2023 uma resolução que dispõe sobre a comprovação de segurança e a autorização de uso de novos alimentos e novos ingredientes, aí incluída a carne por cultivo celular. Ou seja, já foi dado um grande passo que nos facilitará passar por essa barreira regulatória. Significa dizer que após a 4ª fase já poderemos solicitar a autorização da Anvisa para nossa massa proteica. Autorizada, após a 5ª fase já poderemos entrar no mercado.
Marcelo Szpilman

Bom dia. Respondendo.
1 – Em tese, a carne de peixe produzida por cultivo celular no biorreator, técnica onde a assepsia é fundamental, que obtém um produto final isento de bactérias, deverá ter melhor tempo de conservação in natura quando comparado ao peixe capturado vendido na peixaria.
2 – Nas fases iniciais, até atingirmos nosso protótipo, o bolinho de robalo, usamos sim o Soro Fetal Bovino (SFB), um componente muito caro. Assim, para que possamos baratear os custos de produção será necessário substituir o SFB por outros insumos menos custosos. Esse será nosso objetivo na próxima fase. E para isso estamos nessa rodada de captação de recurso para P&D.
Marcelo Szpilman - CEO Sustineri Piscis

Bom dia.
Não se faz patente de processos da natureza. E para se ter o registro da patente é preciso que a técnica ou mecanismos sejam inéditos. O que não se aplica para cultivo celular, pois já se faz reprodução e cultivo celular há décadas. O que temos, como a Coca-Cola, é o segredo industrial muito bem guardado.
Marcelo Szpilman - CEO da Sustineri Piscis